La durata delle insalate di IV gamma è in media di 5/6 giorni dalla produzione, la data di scadenza è sempre indicata sulle confezioni. La cosa fondamentale per garantire la freschezza del prodotto, e di conseguenza una durata maggiore, è il mantenimento della catena del freddo. Si conservano a una temperatura compresa tra i 4°C e i 6°C ed è molto importante stare attenti a questo anche durante il trasporto. Spesso quando andiamo a fare la spesa teniamo questi prodotti nel bagagliaio per ore a temperature elevate prima di rimetterli in frigorifero e questo danneggia il prodotto. Sarebbe consigliato metterli nelle buste della spesa per i surgelati in modo da mantenere la catena del freddo durante il tragitto verso casa.
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