ORECCHIETTE E BROCCOLI
Ingredienti: 400 grammi di broccoli - 500 grammi di orecchiette o maccheroni - Un bicchiere di olio d'oliva - 2 spicchi d´aglio - pomodori Cherry -Peperoncino rosso piccante secco.
Preparazione: cuocete i broccoli in abbondante acqua salata. Scolateli e nell´acqua di cottura lessate le orecchiette o dei maccheroni. Nel frattempo, in una padella antiaderente, soffriggere i pomodori, aglio e peperoncino in olio per 2 minuti. Dopo aver scolato la pasta, nella stessa pentola dove è stata cotta, aggiungere i broccoli lessati e i pomodori saltati in padella, mescolare a mano e servire.
Preparazione: cuocete i broccoli in abbondante acqua salata. Scolateli e nell´acqua di cottura lessate le orecchiette o dei maccheroni. Nel frattempo, in una padella antiaderente, soffriggere i pomodori, aglio e peperoncino in olio per 2 minuti. Dopo aver scolato la pasta, nella stessa pentola dove è stata cotta, aggiungere i broccoli lessati e i pomodori saltati in padella, mescolare a mano e servire.
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA
Ingredienti: sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - cime di rapa: 1 confezione - 200 gr di orecchiette o spaghetti
PENNE ALLA TORANESE
Ingredienti: Penne - guanciale a dadini - olio d'oliva - cipolla rossa di Tropea Igp - peperoncino rosso piccante in polvere - pecorino.
Preparazione: Far appassire la cipolla nell'olio, aggiungere il guanciale a dadini e farli ben cuocere. Cuocere la pasta al dente, scolarla e farla saltare nella padella con il soffritto ; prima di spegnere mettere il formaggio, il peperoncino. Servire ben caldo.
Preparazione: Far appassire la cipolla nell'olio, aggiungere il guanciale a dadini e farli ben cuocere. Cuocere la pasta al dente, scolarla e farla saltare nella padella con il soffritto ; prima di spegnere mettere il formaggio, il peperoncino. Servire ben caldo.
SPAGHETTI AI CARCIOFI
Ingredienti: Spaghetti: 380gr - Carciofi: 8 - Pecorino grattugiato: 4 cucchiai - Aglio: 1 spicchio - Prezzemolo: 1 ciuffo - Olio d'Oliva extravergine: 6 cucchiai - Sale e Pepe: quanto basta
Preparazione: Prendete i carciofi puliti spuntateli e tagliateli a spicchi. Sbucciate l'aglio, tritatelo sottile e mettetelo sul fuoco con l'olio in una casseruola che possa poi contenere anche la pasta. Quando l'aglio sarà imbiondito, unite i carciofi ben scolati, mescolate, insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere a fuoco alto; dopo 5 minuti abbassate la fiamma e proseguite la cottura, a recipiente coperto, per altri 30 minuti circa, unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda. Nel frattempo lessate la pasta al dente in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Lavate il prezzemolo, tritatelo e mettetelo nella casseruola dei carciofi poco prima ritirati dal fuoco. Scolate la pasta, unitela al condimento nel tegame di cottura, spolverizzatela con il pecorino, mescolando rapidamente, e servitela calda in tavola.
Preparazione: Prendete i carciofi puliti spuntateli e tagliateli a spicchi. Sbucciate l'aglio, tritatelo sottile e mettetelo sul fuoco con l'olio in una casseruola che possa poi contenere anche la pasta. Quando l'aglio sarà imbiondito, unite i carciofi ben scolati, mescolate, insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere a fuoco alto; dopo 5 minuti abbassate la fiamma e proseguite la cottura, a recipiente coperto, per altri 30 minuti circa, unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda. Nel frattempo lessate la pasta al dente in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Lavate il prezzemolo, tritatelo e mettetelo nella casseruola dei carciofi poco prima ritirati dal fuoco. Scolate la pasta, unitela al condimento nel tegame di cottura, spolverizzatela con il pecorino, mescolando rapidamente, e servitela calda in tavola.
ZUCCA AL FORNO GRATINATA
Ingredienti: Zucca pulita – olio extravergine di oliva q.b. – Grana padano o Raspadura Lodigiana – sale q.b.
Preparazione: Tagliare a fette alte 2 cm la zucca pulita e metterla in una pirofila precedentemente cosparsa con un pochino di olio extravergine di oliva. Aggiungere olio e sale q.b. Cuocete per 20 minuti a 180°C. A cottura ultimata spolverizzare con del grana padano grattuggiato oppure adagiate sopra della Raspadura Lodigiana. Rimettete in forno per ulteriori 5 minuti con Grill per ottenere la gratinatura e servite ben calda.
Preparazione: Tagliare a fette alte 2 cm la zucca pulita e metterla in una pirofila precedentemente cosparsa con un pochino di olio extravergine di oliva. Aggiungere olio e sale q.b. Cuocete per 20 minuti a 180°C. A cottura ultimata spolverizzare con del grana padano grattuggiato oppure adagiate sopra della Raspadura Lodigiana. Rimettete in forno per ulteriori 5 minuti con Grill per ottenere la gratinatura e servite ben calda.
LA MEDIGLIA FRUTTA S.r.l.
S.P. 159 Km 2+200 - 26831 CASALMAIOCCO (LO)
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FAX 02.98260540
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